Adım Adım V60 Demleme Rehberi: Evde Barista Lezzeti
V60 (Hario), kahvenin o berrak ve aromatik yapısını en iyi ortaya çıkaran demleme yöntemlerinden biridir. İşte kusursuz bir fincan için temel tarifimiz:
Malzemeler:
15g Bongardi Nitelikli Kahve (Orta öğütülmüş - Deniz tuzu kıvamında)
250ml 92-94 derece su
V60 ekipmanı ve kağıt filtre
Uygulama:
Filtreyi Islat: Kağıt filtreyi yerleştir ve sıcak suyla yıka (kağıt tadını yok eder).
Ön Demleme (Blooming): Kahveyi ekle, 30-40ml su dök ve 30 saniye bekle. (Gazların çıkışını izleyin!)
Dairesel Döküş: Kalan suyu yavaş dairesel hareketlerle merkeze doğru dökün. Toplam süre 2:30 - 3:00 dakika arasında olmalıdır.
İpucu: Eğer kahveniz ekşi geliyorsa öğütümü biraz inceltin, eğer çok acı geliyorsa biraz kalınlaştırın.
